Was sonst?
Austernseitlinge
frisch aus unser Pilzzucht
Der geschmackvolle Fleischersatz mit feinem Aroma und zartem Fruchtfleisch welches an Kalbfleisch erinnert.
Austernpilze und Rosenseitlinge sind wunderbare Vitamin B und D Lieferanten. Auch durch den hohen Proteingehalt sind diese Pilze sehr beliebt.Ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche machen sie zu einer beliebten Zutat für gesunde und schmackhafte Gerichte.
Steirische Shiitake
König der Pilze
Shiitake-Pilze haben einen intensiven, würzigen und leicht knoblauchartigen Geschmack mit einer starken Umami-Note
Risse, Schuppen und Flecken sind typische Merkmale des Shiitake Pilzes. Er ist ein vielseitiger Speisepilz, ideal für Suppen, Saucen, Wok-Gerichte oder gebraten mit Salz und Knoblauch. Perfekt auch als Fleischersatz.
Nameko
japanisches Stockschwämmchen
Der Nameko zeichnet sich durch seine zarten Stiele und sein leicht süssliches, nussiges Aroma aus.
Ursprünglich stammt der Pilz von den ostasiatischen Inseln und wächst in der Natur häufig auf den Stämmen abgestorbener Buchen und Eichen. Charakteristisch für den Nameko ist die feuchte, leicht schleimige Schicht auf den Kappen, die beim Garen jedoch verschwindet. Besonders gut eignet sich der Nameko für Nudel- und Reisgerichte, sowie Suppen und Soßen. In der japanischen Küche wird er häufig als natürliches Verdickungsmittel sowie als Geschmackverstärker in Misosuppen oder Nabemono-Eintöpfen verwendet.
Kräuterseitlinge
der edle Allrounder in der Küche
Kräuterseitlinge besitzen ein würzig-nussiges, leicht pilziges Aroma mit einer feinen, oft beschriebenen Anisnote.
Ihr Geschmack ist kräftiger als der von Champignons und erinnert in seiner Intensität an Steinpilze. Dank ihres ausgeprägten Umami-Charakters wirken sie besonders herzhaft und aromatisch. Durch die feste Konsistenz verlieren sie beim Garen kaum Wasser, behalten ihre Struktur und bieten dadurch einen angenehm festen Biss. Einfach zuzubereiten und vielseitig in der Küche einsetzbar: Gebraten in Öl oder Butter schmecken sie besonders aromatisch. Besonders geschätzt wird auch ihr ausgeprägter Stiel mit seinem besonders zarten Fruchtfleisch. Zudem sind sie reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Kleine Geschenke
für die Freundschaft
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€3,80Apfelessig kann bei uns im Hofladen selbst nachgefüllt werden.
Unser Apfelessig aus oststeirischen Äpfeln reift im Holzfass. Beim Abfüllen wird der Apfelessig nicht pasteurisiert, um Inhaltsstoffe zu schonen. Ohne Zuckerzusatz, chemische Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Ohne Gentechnik.
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Unser Hofladen
Immer für Sie da
Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf unserem Obsthof und laden Sie ein, den wunderschönen Ausblick über St. Ruprecht zu genießen! Gönnen Sie sich eine kurze Auszeit in unserem Hofladen, der 24 Stunden für Sie geöffnet hat. Sie können auch gerne per Telefon oder E-Mail vorbestellen und Ihre gewünschten Produkte anschließend jederzeit im Hofladen abholen. Bei Fragen sind wir gerne für Sie da.
Auf bald bei
Mauthner`s HOFLADEN
Vision & Ziel
Was uns antreibt
Wir achten darauf, dass unser Betrieb sehr naturnah bewirtschaftet wird. Das zeigt sich beispielsweise in einem reduzierten Einsatz von Pflanzenschutz oder speziell angelegten wild wachsenden Blühstreifen. Blühstreifen bieten verschiedensten Insekten Lebensräume und schützen damit die natürliche Entwicklung der Flora und Fauna. Zudem sind Vögel in unseren Obstgärten durch unsere selbst gebauten Nistplätze herzlich willkommen. Uns ist es wichtig, unser langjähriges Wissen aus Generationen sinnvoll einzusetzen. Eine gute Balance zwischen wirtschaftlicher Betriebsführung und der Natur etwas Gutes tun, ist unser Ziel. LEBENsmittel aus unserer Region, zur jeweiligen Saison geerntet, haben so viel zu bieten. Dies wollen wir den Menschen bewusst machen und vor allem unseren Kindern weitergeben.
Unser
Apfelessig
Einfach G’sund
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Über uns
Kleine Hofchronik
1869
Bereits im Jahr 1869 übernahmen Josefa und Franz Mautner unsere Landwirtschaft vom Gut Freiberg, die sie zuvor schon in Pacht bewirtschaftet hatten. Damals wurde unser Familienname Mauthner noch ohne stummes „H“ 😉 geschrieben.
1961
Mein Großvater Johann Mauthner, der Enkelsohn von Josefa und Franz, stellte den Betrieb 1961 auf Obstbau und Schweinehaltung im Vollerwerb um. Im Laufe der folgenden Jahre gab es viele Veränderungen und die Schweinezucht wurde nach 14 Jahren aufgelassen.
1975
Bereits seit 1975 sind wir reine Obst- und Gemüsebauern. Damals noch vorwiegend mit Chinakohl im Anbau.
1980
1980 übernahmen meine Eltern Anna und Johann Mauthner die Aufgaben rund um die Landwirtschaft und starteten den Anbau von Spargel. Seit 1994, somit also seit mehr als 25 Jahren, gibt es bei uns jedes Frühjahr den bekannten Mauthner-Spargel. Das Hauptprodukt jedoch wurde der Apfel.
2008
Landwirtschaft und Lebensmittel spielen schon seit Anbeginn eine wichtige Rolle für uns. Glücklich darüber, auf Bauernhöfen aufgewachsen zu sein, übernahmen meine Frau Iris und ich 2008 die Betriebsführung unserer Obst- und Gemüselandwirtschaft als nächste Generation. Mit unseren wunderbaren Kindern Anna-Marie, Tobias und Katrin an unserer Seite und mit der Unterstützung der Großeltern sind wir ein tolles Team.
2018
Inspiriert von Weiterentwicklung arbeiten wir stetig an neuen Konzepten für unseren Betrieb. Dazu zählen die Erweiterung der Produktpalette. Neben unserem traditionellen Anbau von Äpfeln wurde der Obstbau um sehr schmackhafte Birnensorten erweitert. Ebenso der Umbau der Obstanlage um unser Wohnhaus, die nun zu einer prachtvollen Streuobstwiese heranwächst.
2020
Unser Herzensprojekt, der Aufbau des liebevoll gestalteten Verkaufsladens, nimmt Gestalt an. Eine Vertiefung der eigenen Wertschöpfungskette wird gestartet, indem eigene Produkte veredelt werden. Weitere Versuche in der Produktentwicklung werden betrieben.
So finden sie
zu uns
Richard Mauthner
Fünfing 13, 8181 St. Ruprecht an der Raab, Austria
(Richard) T +43 664 5013526
(Iris) T +43 664 5336708
office@obst-gemuese-mauthner.at